BIHUN GORENG UDANG

Minggu pagi saat yang menyenangkan, gak harus buru-buru bangun, Rasya biasanya juga bangun siangan kalo bunda bangun siangan. Tapi yg namanya perut teteeep aja minta diisi. Karena kemarin udah beli bihun dan udah direndam lagi, yo wis sarapan bihun goreng aja, dan karena udang sambel yang td malam juga masih ada jadi ditambahin ke bihun nya, makanya namanya bihun goreng udang....

Bahan :
- 1 bungkus bihun 500 gr
- udang goreng 6 ekor
- daun bawang dan seledri, diiris
- kecap manis secukupnya
- 1 butir telur ayam
- garam dan penyedap (optional)

Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- cabe merah 4 helai

Cara membuat
- Rendam bihun dengan air dingin, stelah itu seduh dengan air panas
- blender bumbu yang dihaluskan
- kocok telur dengan garpu
- tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan telur yang sudah dikocok, udang yang sudah dipotong-potong, garam dan peyedap, lalu masukkan bihun , tambahkan kecap manis, lalu tambahkan irisan daun bawang dan seledri.....

tada....angkat bihun, siap dihidangkan....lebih enak kalo dinikmati bersama segelas coffemix kesukaan bunda....komplit deh sarapan pagi ini

Kue Klepon

Kue ini ada sejak jaman dulu, kalau di kampung bunda namanya kue malaka, dari dulu bunda sukaaaa banget ama kue ini, mungkin karena rasanya yang manis dan legit kali ya. Karena pengen, dan bahannya juga bisa didapat di warung, jadi deh sabtu kemarin bunda masak kue ini

Bahan :

250 gram tepung ketan
1/2 butir kelapa parut
50 gram gula merah
garam sedikit
air.
pewarna hijau (pasta pandan)

Cara membuat
1. kukus kelapa dan taburi sedikit garam (agar kelapa tidak cepat basi
2. potong kecil-kecil gula merah
3. Uleni tepung ketan dengan menambahkan sedikit demi sedikit air, dan tambahkan pewarna hijau, sampai tepung mudah dibentuk
4. Bentuk adonan bulat-bulat kecil lalu buat lubang kecil dan masukkan gula merah ke dalam nya.
5. Cemplungkan bulatan kecil tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu sampai bulatan tersebut mengapung, angkat dan gulingkan di atas kelapa yang sudah dikukus.
6. Siap dihidangkan.....

tada....makannya cepet banget...

Sambel Teri Tempe

Kalau yang ini nih masakan kesukaan Daffa, yang namanya ikan teri kalu disambel dicampur mau pake emping, mau pake kacang tanah atau tempe Daffa pasti suka. Daffa itu paling susah makan, dan milih banget menunya, paling anti sama yang namanya sayur, tapi karena nyusu nya masih kenceng dan sssttttt..... masih pake boto lho, aku ngak gitu kuatir, dan alhamdulillah badannya juga fit, walau agak kurusan.

Bahan yang diperluan
1. ikan teri nasi 200 gram
2. tempe 3 bungkus diris tipis-tipis
3. minyak untuk menggoreng
4. garam secukupnya
5. gula 1 sendok teh
6. penyedap (optional)

Bahan yang dihaluskan
1. Cabe kering 10 helai, gunting kecil-kecil siram dengan air panas
2. cabe keriting 8 helai
3. bawang merah 8 siung
4. bawang putih 3 siung

Cara membuat
1. Goreng ikan teri sampai garing, sisihkan
2. Goreng tempe sampai garing
3. panaskan minyak sisa menggoreng tempe/teri sedikit, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng sampai sambal mengental lalu tambahkan gula, garam dan penyedap.
4. Setelah sambal matang dinginkan.
5. Setelah sambal dingin masukkan teri dan tempe yang sudah digoreng, aduk-aduk agar sambal tercampur merata, lalu masukkan ke dalam toples agar sambal teri tetap renyah.

note : agar teri tetap renyah,sambal tidak boleh terlalu basah atau terlalu berminyak, dan pada saat diaduk sambal harus benar2 sudah dingin, teri ini tahan disimpan selama 1 mingggu, selamat menikmati.....nyam...nyam...nam....

Telur Dadar Tofu

Ini juga menu favorit Rasya (kayak nya semua favorit deh :) ) soalnya Rasya emang doyan makan, jadi apa aja enak aja tuh disantap ama dia, mudah2an jadi anak yang sehat dan pintar ya sayang

Bahan
1. 2 butir telur ayam, dikocok dengan garpu
2. toufu 1/2 bungkus dicincang halus
3. daun bawang dan daun seledri secukupnya diiris halus
4. 3 siung bawang merah diiris halus
5. garam secukupnya
6. minyak untuk menggoreng

cara membuat:

1. Masukkan taufu yang sudah diiris halus, daun bawang dan daun seledri, bawang merah, dan tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng di dalam teflon, setelah minyak panas masukkan campuran telur, dan goreng sampai telur berwarna agak kuning kecoklatan.
3. Telur dadar tofu siap disantap ama Rasya ditemani dengan nasi putih anget....nyam....nyamm......

Sambel Goreng Ikan Tongkol

Pagi ini menunya sambel goreng ikan tongkol, soale udah rada bosan makan rendang 2 hari berturut-turut.

Bahan:
1. 1 kg ikan tongkol, lumuri dengan garam dan perasan jeruk lemon, diamkan selam 15 menit

Bumbu
1. 10 helai cabe kering, gunting kecil-kecil, siram dengan air panas
2. 10 buah cabe merah segar
3. 6 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. garam
6. gula pasir
7. penyedap

cara membuat:

1. Blender cabe kering, cabe segar, bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ikan tongkol sampai matang dan agak kering
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu yang sudah diblender, lalu masukkan garam, gula dan penyedap, tumis sampai sambal agak mengental, kecilkan api lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, dan biarkan sampai sambal meresap ke ikan, lalu angkat dan siap disantap.

Note : Kalau membuat sambal goreng, aku selalu menggunakan cabe kering, tips dari ibu mertua nih, dan ternyata memanga boleh dilaksanakan, soale kalo pake campuran cabe kering, sambalnya lebih merah, jadi lebih menarik, dan pedasnya juga lumayan, tapi jgn lupa beri campuran cabe segar juga, supaya rasa sambal nya lebih mak nyussss.
Selamat menikmati:)

Sop Ayam jagung muda wortel

Seperti biasa, bangun pagi, setelah sholat subuh, memulai aktivitas dapur, setelah 2 hari berturut-turut Rasya menu makannya pake tumis daging sapi baby kailan, biar nggak bosan aku buat menu yang lain neh, judul nya sesuai dengan bahannya.

Bahan :
1. 1 potong dada ayam
2. 1 bonggol jagung muda diiris halus
3. 10 cm wortel dipotong kecil-kecil

Bumbu
1. 4 siung bawang merah diiris halus
2. 1 siung bawang putih diiris halus
3. garam
4. gula putih
5. irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat
- Rebus ayam beserta bawang merah dan bawang putih hingga daging ayam empuk, setelah empuk, tiriskan dan iris halus.
- Masukkan kembali ayam yang sudah diiris halus ke dalam panci yg berisi air kaldu, lalu masukkan irisan jagung muda dan wortel, lalu tambahkan garam dan gula putih.
- Setelah sayurannya empuk tambahkan irisan daun bawang dn daun seledri, aduk2 lebih kurang 5 menit, lalu angkat, dinginkan dan siap deh disntap ama Rasya bersama dengan nasi putih.

Biasanya Rasya sarapan pagi setelah pulang dari ngantar bunda....

makan yang banyak ya nak :)

Sayur Asem Ala Bunda

Bangun pagi, jam 5.30 dibangunkan oleh alarm nya HP si ayah, lagunya juga rada-rada seram (masak pagi2 udah dinyanyiin tak gendong ama mbah surip), langsung wudhuk dan sholat subuh, dari kemaren pingin sayur asem, dan kebetulan bahan-bahannya juga udah lengkap di kulkas, langsung deh prepare.

Bahan-bahan
1. Jagung manis 2 buah
2. Labu siam 1 buah
3. 50 gram kacang tanah
4. 50 gram buah belinjo
5. 50 gram daun belinjo
6. garam secukupnya
7. penyedap secukupnya bila diperlukan
8. 1 sdm gula pasar
9. 2 sdm cuka

Bumbu yang dihaluskan
1. Bawang merah 5 butir
2. Bawang putih 2 butir
3. cabe merah 4 butir
4. Jahe 1 3m
5. lengkuas 1 cm

Cara membuat
Rebus terlebih dahulu jagung, kacang tanah dan buah belinjo, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, setelah jagung berasa empuk, masukkan potongan labu siam dan daun belinjo, lalu tambahkan garam, gula pasir dan cuka. Stelah semua sayuran empuk, angkat sayur asem tsb dan siap dihidangkan. Selamat menikmati......

Tumis Daging Sapi baby kailan

Rasya suka lahap makannya kalo pake tumis daging sapi baby kailan, menurut Ana (pengasuhnya Rasya) kalo makannya pake menu yang ini pasti deh nasinya abis semangkok kecil. Makanya aku juga jadi semangat neh kalo masak menu kesukaan Rasya ini. Cara membuatnya gampang-gampang susah sih, gampangnya tinggal tumis daging + baby kailannya kalo susah nya, karena daging sapi itu alot, jadi pertamanya harus direbus dulu ampe matang dan empuk, kalo udah empuk tinggal dimasukin kulkas kalo udah mau masak tinggal iris tipis2, langsung deh cemplungin ke kuali.

Bahan yang diperlukan:
Daging sapi has 200 gr
Baby kailan 200 gr diiris halus-halus
bawang merah 4 butir diiris tipis
bawang putih 2 butir diiris tipis
1 sendok teh ketumbar yang sudah dihaluskan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bahan yang dihaluskan
4 butir bawang merah + 2 butir bawang putih.

Cara membuat:
potong-potong daging sapi lalu bersihkan dan tiriskan
haluskan bawang merah dan bawang putih.
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng lalu masukkan daging sapi dan ketumbar, tambahkan air, dan tunggu sampai dagingnya empuk.
Setelah daging empuk dinginkan, dan iris tipis-tipis sesuai selera, kalo aku sih irisnya tipis banget, kuatir kalo terlalu besar usus nya Rasya belum kuat utk memproses nya, walaupun giginya Rasya udah hampir penuh, tapi keliatannya dia masih malas ngunyah tuh.

So selanjut nya.
Panaskan minyak goreng sedikit masukkan irisan bawang putih, bawang merah dan juga daging sapi yg sudah dimasak tadi, aduk-aduk, lalu masukkan irisan baby kailan, tambahkan air sekitar 100 cc, tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera,setelah baby kailan empuk, lalu angkat dan siap dihidangkan (Rasya biasa nya makan suka yang anget, jadi begitu udah gak terlalu panas langsung deh disuapin pake nasi putih..... nyam....nyam....